La dieta Paleo y por qué realmente funciona

La dieta paleo, también conocida como 'La dieta del hombre de las cavernas' ?

se ha reportado que elimina la hinchazón, erradica las alergias estacionales, te libera de las migrañas e incluso te ayuda a perder algunos kilos. Ha ganado tanta popularidad en los últimos años que incluso celebridades como Blake Lively, Megan Fox y Gwyneth Paltrow la han seguido. Y por si te lo preguntas, no, la dieta paleo no es lo mismo que una dieta cetogénica. (Lee sobre las dietas cetogénicas aquí)

A continuación, cubrimos todo lo que necesitas saber sobre seguir la dieta paleo: qué es, qué alimentos están permitidos (y cuáles no), y si deberías probarla por ti mismo.

¿Qué es la dieta paleo?

La dieta paleo se puede resumir en una sola frase: “Si tu ancestro cazador-recolector de la era paleolítica –hace más de 2 millones de años– no lo comió, tú tampoco deberías.” Pero, ¿por qué? ¿Cuál es la razón detrás de seguir una dieta prehistórica que data del período paleolítico?

Bueno, para ayudarte a entender, primero necesitas saber qué comieron nuestros antepasados:

· hace 60 millones de años – Nuestros primos más antiguos (los primeros primates) comieron como, bueno, no hay mejor manera de decirlo: primates. Se alimentaban principalmente de frutas, hojas e insectos.

· hace 2.6 millones de años – Los humanos adoptaron una dieta cazador-recolector, donde usaban herramientas de piedra simples para cazar, pescar y recolectar plantas silvestres para alimentarse.

· hace 10,000 años – La mayor parte del mundo ha descubierto la agricultura, y la dieta de los humanos pasó de una rica en frutas y verduras silvestres a una rica en cereales.

Los defensores del paleo afirman que debido a que nuestra genética y anatomía han cambiado muy poco desde hace 2.6 millones de años, nuestros cuerpos están diseñados para consumir plantas silvestres, animales y mariscos; aún no estamos adaptados para prosperar con nuestra dieta agrícola relativamente 'nueva'. Los proponentes de la dieta también creen que este patrón de alimentación particular puede ayudar a reducir la prevalencia de enfermedades modernas como la diabetes, el cáncer y las enfermedades cardíacas.

¿Qué hay en el menú de la dieta paleo?

Entonces, ¿qué se puede comer –y no– para aquellos que intentan comer como los hombres de las cavernas? Aquí hay un resumen:

· En el menú: Carnes magras frescas, pescado, mariscos, huevos, nueces, semillas, frutas, verduras, aceite de oliva, aceite de coco y pequeñas cantidades de miel. Algunas verduras de raíz como la yuca y las batatas pueden estar permitidas con moderación.

· No en el menú: Cereales integrales, cereales refinados y azúcares, productos lácteos, papas blancas, legumbres (frijoles, cacahuetes, lentejas), alcohol, café, sal, aceites vegetales refinados y la mayoría de los alimentos procesados (adiós, MacDonald's) en general.

· Nota: No se enfatizan tamaños de porciones ni conteo de calorías; se alienta a los dietas a comer hasta sentirse satisfechos.

¿Tiene sentido seguir la dieta paleo?

Sin duda, la dieta paleo tiene muchas cualidades positivas. Pone énfasis en proteínas magras, verduras, frutas, grasas saludables y alimentos integrales en general. Incorporar más de estos alimentos 'altamente saciantes' en tu dieta probablemente sería una mejora significativa. Pero al examinarla más de cerca, la dieta tiene algunas preocupaciones y fallos nutricionales inquietantes.

· Los humanos en el período paleolítico comieron cereales – Estudios recientes en las Actas de la Academia Nacional de Ciencias han descubierto que nuestros antepasados de hace casi tres, o incluso cuatro, millones de años ya estaban consumiendo cereales!

· Los humanos paleolíticos convirtieron granos en harina – Granulos de grano encontrados en herramientas de molienda de todo el mundo sugieren que nuestros ancestros cazador-recolectores ya estaban practicando la conversión de granos en harina hace unos 30,000 años.

· Las legumbres eran una parte esencial de la dieta de nuestros antepasados – La idea de que las legumbres no se consumían ampliamente en tiempos paleolíticos es falsa; se ha encontrado que las legumbres fueron uno de los tipos dominantes de alimentos vegetales disponibles.

· Los humanos han evolucionado en los últimos 10,000 años – Contrario a lo que afirman los defensores del paleo, tanto nuestra genética como nuestra anatomía han cambiado desde la época de la piedra. Casi el 40% de nosotros hemos desarrollado la capacidad de consumir lácteos en los últimos 8,000 años, por ejemplo.

· Exclusión estricta de alimentos – La eliminación de categorías enteras de alimentos comúnmente consumidos como lácteos, legumbres y cereales integrales aumenta el riesgo de deficiencias nutricionales como calcio, vitamina D y vitaminas B. Este riesgo es típicamente más pronunciado si estos nutrientes no se obtienen de los alimentos permitidos o de un suplemento vitamínico.

· Es difícil ser consistente en la dieta paleo – Claro, puede que seas capaz de eliminar tu pasta, pizza y cereales favoritos por unas semanas, o incluso meses. ¿Pero años? Eso es poco probable. Y la dieta paleo, como otras dietas, solo funciona si te mantienes en ella permanentemente. Haz cambios temporales, y obtendrás resultados temporales.

· No tiene mucho sentido desde el punto de vista nutricional – Años de investigación han demostrado que los cereales integrales pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedad cardíaca, sin embargo, están prohibidos en la dieta paleo. Las legumbres son una excelente fuente de proteínas y fibras de origen vegetal, y sin embargo, tampoco están permitidas.

¿Entonces, nunca debería seguir la dieta paleo?

A pesar de sus agujeros argumentativos, la dieta paleo tiene su lado atractivo y puede ser adecuada para un tipo particular de persona.

Deberías seguir la dieta paleo si:

· No te molesta contar calorías – Quieres comer hasta sentirte lleno, pero perder peso; los alimentos de alta saciedad que se encuentran en la dieta paleo aseguran que probablemente te sientas satisfecho antes de que puedas exceder las calorías de tu día. (Lee este artículo para entender cómo funciona la pérdida de peso)

· Estás seguro de que puedes mantenerlo de por vida – ¡Recuerda, solo los cambios permanentes llevan a resultados duraderos!

· No te importa eliminar algunos de tus alimentos favoritos – ¿No más queso? ¿No más leche? ¿No más pasta?

No deberías seguir la dieta paleo si:

· La idea de renunciar a los alimentos no paleo te deprime – No tienes que hacerlo si no quieres; ¡tienes una elección!

· No te importa seguir tus calorías – Parece que una dieta IIFYM sería más adecuada para ti.

En última instancia, cuando se trata de dietas, debes recordar que necesitas hacer ajustes permanentes en tu nutrición si quieres ver resultados duraderos. De lo contrario, todo sería en vano. Además, si vas a 'mejorar' tu físico al perder grasa y ganar músculo al mismo tiempo, no solo necesitas hacer dieta, sino que también tendrías que esculpir tu cuerpo en la sala de pesas. ¿No estás seguro de cómo empezar? Descarga GymStreak – la AI workout app que tiene todas las funcionalidades y características para ayudarte a comenzar. Psst: ¡también obtienes un plan de entrenamiento personalizado en el momento en que te registras!