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Para este momento, debe ser casi imposible que participes en conversaciones relacionadas con la dieta sin la mención de la palabra “cetogénica”. Desde sus supuestos efectos mejorados de quema de grasa hasta su potencial para curar el cáncer, parece que no hay nada que esta dieta baja en carbohidratos no pueda hacer.

Pero, ¿esta dieta te ayuda a quemar la grasa más rápido? Echemos un vistazo rápido a la evidencia disponible.

¿Qué es una dieta cetogénica?

Muchas personas piensan que la dieta cetogénica es simplemente una dieta 'baja en carbohidratos'. Pero no es así. Verás: la definición de una dieta cetogénica va más allá de una simple reducción de carbohidratos. Una verdadera dieta cetogénica es aquella donde la ingesta de carbohidratos es tan baja (típicamente 50 gramos o menos por día) que obligas a tu cuerpo a entrar en un estado metabólico de cetosis.

En estado de cetosis, tu cuerpo cambia de quemar glucosa como combustible principal a quemar cuerpos cetónicos y ácidos grasos. Pero espera, ¿qué son los cuerpos cetónicos? Bueno, son sustancias químicas que se producen cuando tu cuerpo quema grasa para obtener energía.

En el estado metabólico de cetosis, el nivel de cuerpos cetónicos disponibles en tu sangre debería exceder 0.5 milimoles por litro (mmol/L). ¿Y cómo saberías si estás en cetosis? Solo lo sabrías con certeza si envías tu sangre para hacer pruebas.

¿Entonces, ayuda a perder peso más rápido?

Supongamos que has logrado alcanzar un estado de cetosis. ¿Ayudará la dieta cetogénica a lograr una pérdida de peso más significativa? Bueno, lamento informarte que no.

Los ensayos controlados muestran ninguna ventaja mecánica en la pérdida de grasa al comparar dietas cetogénicas y no cetogénicas en condiciones controladas. Además, meta-análisis de estudios sobre la pérdida de grasa no muestran diferencias significativas o relevantes entre dietas altas y bajas en carbohidratos.

Entonces, ¿por qué es tan popular?

Pero si la dieta cetogénica no ofrece ninguna ventaja en la pérdida de grasa sobre los métodos dietéticos tradicionales, ¿por qué es tan popular? Una combinación de tres factores cruciales puede explicar su popularidad:

1.      Fácil de seguir – Los practicantes de la dieta cetogénica solo necesitan contabilizar dos macronutrientes (proteína y grasa) en sus comidas diarias, lo que simplifica las cosas.

2.      Efectos a corto plazo en el control del hambre – A corto plazo, una dieta cetogénica puede suprimir el apetito incluso en comparación con una dieta con igual cantidad de proteína.

3.      La pérdida inicial de peso en agua – En los primeros días de comenzar la dieta, hay una reducción significativa en las reservas de glucógeno en los músculos, lo que resulta en una pérdida pronunciada de peso en agua que se muestra como kilos extra perdidos en la balanza.

Dime, ¿debería probar la dieta cetogénica?

Lo sé, incluso si toda la evidencia disponible se opone a la dieta cetogénica, seguirías curioso por probarla tú mismo. Obviamente, no tengo el poder de detenerte. Pero pensé que te gustaría tener en cuenta los siguientes puntos sobre las dietas cetogénicas:

·         Puede ser inferior para el propósito de ganar músculo

Como ya deberías saber, se necesita un superávit calórico si deseas ganar músculo; esto es especialmente cierto si tu porcentaje de grasa corporal no es alto desde el principio. Debido a los efectos de supresión del apetito de una dieta cetogénica, puede que encuentres difícil consumir suficientes calorías a lo largo del día para apoyar el crecimiento muscular.

·          Puede perjudicar tu rendimiento en el gimnasio

Estudios que examinan entrenamientos más dependientes de la glucólisis (como el culturismo de altas repeticiones y bajo periodo de descanso) sugieren que las dietas cetogénicas podrían potencialmente dañar el rendimiento deportivo; siendo menos que ideal para el entrenamiento de resistencia.

·         Inherentemente restrictiva

¿Sabes cómo lucen 50 gramos de carbohidratos? Bueno, son dos rebanadas de pan integral. O 1 papa mediana. O 2 tazas de avena cocida.

Mi punto es que la dieta cetogénica es inherentemente restrictiva. Debes (casi) eliminar un grupo completo de macronutrientes de tu dieta. Incluso si eventualmente te adaptas a la dieta cetogénica, puede que, con el tiempo, desarrolles una relación negativa con la comida.

Todo se reduce al equilibrio calórico

Odio sonar como un disco rayado, pero el equilibrio calórico es, en última instancia, el secreto para un cuerpo delgado. Si consumes más calorías de las que quemas, vas a ganar peso. Por otro lado, si consumes menos calorías de las que gastas, vas a perder peso.

Así que, si no crees que puedas vivir sin deleitarte con pizza o un plato entero de pasta, entonces la dieta cetogénica no es para ti; incluso si ofrece ventajas de pérdida de grasa sobre otras dietas. Lo cual, como ya deberías saber, no lo hace.

Conclusión

En balance, la mejor dieta para ti sigue siendo aquella que sea suficiente en calorías y proteínas, densa en nutrientes y que puedas mantener a largo plazo. Con el tiempo, las diferencias entre dietas saludables son pequeñas.

Las variaciones más significativas en los resultados que las personas obtienen de una dieta están más relacionadas con comportamientos, mentalidad y la psicología de la alimentación. Por eso, las diferentes dietas tienen tan apasionados defensores: estos defensores han encontrado algo que les funciona, y para ellos, eso es todo lo que importa.

No estoy seguro de cómo resultará la dieta cetogénica para ti, pero al menos tengo confianza en una cosa.

¿Cuál es esa cosa? Bueno, puedes acelerar tus esfuerzos de pérdida de grasa –masivamente– al asistir consistentemente al gimnasio. ¿No sabes qué hacer en el gimnasio? Bueno, ¿por qué no descargas GymStreak? Esta inteligente, AI workout app te proporciona un plan de entrenamiento personalizado, para que sepas cómo programar tu entrenamiento para alcanzar tus objetivos de fitness. ¡Y puede que incluso te haga enamorar de hacer ejercicio! Sin excusas ahora.